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腔骨，又称猪腔骨，是猪的胸骨部分。它富含丰富的营养，包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。腔骨中的胶原蛋白含量较高，对皮肤健康和关节保健有很好的效果。此外，腔骨还含有丰富的钙质，有助于骨骼发育和预防骨质疏松症。
腔骨的做法多样，可以炖汤、红烧、清蒸等。炖汤时，先将腔骨焯水去腥，然后与姜片、料酒、大枣等一起放入锅中，加足量的水，慢慢炖煮。炖至肉质酥软，汤色浓郁即可。红烧腔骨则需要先将腔骨煮熟，再放入炒锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻煮至入味。清蒸腔骨则需将腔骨用料酒、姜片腌制后，放入蒸锅中蒸熟，再淋上热油和葱花即可。
无论是炖汤还是红烧，腔骨都是一道营养丰富的美食。而且，腔骨的做法也相对简单，适合家庭制作。
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